Jeśli nigdy wcześniej nie hodowałeś kurczaków, możesz być zaskoczony tym, że istnieją różne rasy kurczaków przeznaczonych do składania jaj lub hodowli na mięso. Zazwyczaj najlepsze warstwy jaj nie są najsmaczniejszymi ani najszybciej rozwijającymi się producentami mięsa i odwrotnie, chociaż niektóre rasy są dość sprawne w obu.
Hodując kurczaki do jedzenia, chcesz mieć pewność, że wybrałeś rasę, która wyprodukuje potężnego ptaka ze smacznym mięsem w stosunkowo krótkim czasie. Istnieje ponad 50 ras kurczaków uznanych przez American Poultry Association, ale ta lista obejmie tylko 20, które są najlepszymi ptakami do hodowli na mięso. Niektóre z tych ras są ściśle przeznaczone do produkcji mięsa, podczas gdy inne są ptakami o podwójnym przeznaczeniu, które nadają się również do składania jaj. Wszystkie są wspaniałymi kurczakami, które można hodować na mięso.
Rodzaje kurczaków mięsnych
Zanim zaczniemy sprawdzać poszczególne rasy, ważne jest rozróżnienie trzech głównych kategorii kurczaków mięsnych.
Kurczaki Brojlery
Kurczaki brojlery to każda rasa, która jest przeznaczona specjalnie do hodowli na mięso. Ptaki te rosną znacznie szybciej niż ich odpowiedniki składające jaja, dzięki czemu można je wykorzystać do mięsa wcześniej niż inne rasy. Rozwijają również większą masę ciała przy tej samej ilości jedzenia.
Kurczak-brojler osiąga wagę 4-5 funtów po około 5 tygodniach. Oznacza to, że możesz ubić kurczaka brojlera już po 5 tygodniach, ale możesz poczekać trochę dłużej, aby uzyskać większe ptaki.
Zobacz ten post na InstagramiePost udostępniony przez ? Słoneczne Wybrzeże, QLD ?? (@mccarthyfarm_)
Kurczaki dwufunkcyjne
Jak sama nazwa wskazuje, rasy o podwójnym przeznaczeniu są odpowiednie zarówno do produkcji jaj, jak i mięsa. Kurczaki te składają sporą ilość jaj w rozsądnym tempie, a jednocześnie rosną wystarczająco szybko, aby można je było wykorzystać na mięso. Rosną znacznie większe niż rasy nioski i robią to szybciej, chociaż nie mogą dorównać tempu wzrostu kurcząt brojlerów.
W idealnej sytuacji miałbyś oddzielne stada do produkcji jaj lub mięsa. Nie zawsze jest to jednak możliwe, dlatego w grę wchodzą kurczaki o podwójnym przeznaczeniu, oferując to, co najlepsze z obu światów. Większość stad przydomowych lub przydomowych składa się z kurczaków o podwójnym przeznaczeniu, nawet jeśli używają ich tylko do produkcji jaj, ponieważ kurczaki o podwójnym przeznaczeniu są zwykle bardziej odporne i wytrzymałe niż kurczęta nioski.
Post udostępniony przez Joelene Gambichler (@cupofjoelene) Cornish Crosses to rasa brojlerów. Są jednym z najpopularniejszych kurczaków mięsnych i nie bez powodu. Jeśli hodujesz stado wyłącznie do jedzenia, to Cornish Cross jest jednym z twoich najlepszych zakładów. Te ptaki rosną niesamowicie szybko. W ciągu zaledwie 6-8 tygodni Twoje Cornish Crosses mogą ważyć 12 funtów każdy. Są to ptaki o niskiej aktywności, które są gotowe do zbiorów już za miesiąc. Od tych ptaków dostajesz dużo białego mięsa, a ich mięso jest ogólnie uważane za jedne z najlepszych w każdej rasie kurczaków. Post udostępniony przez ?Ｔｈｅ Ｌｉｔｔｌｅ Ｆａｒｍｅｔｔｅ? (@thelittlefarmette) Rasa o podwójnym przeznaczeniu, Chanteclers to jedne z najszybciej rosnących kurczaków, osiągające rozmiary rzeźne w zaledwie 11-16 tygodni. Kury również wcześnie zaczynają znosić jaja, więc nadal możesz zdobyć od nich jaja przed zebraniem ich na mięso. Przy średnio 200 jajach rocznie są to dość solidne warstwy jaj. Kury ważą średnio 7 funtów, a koguty są nieco cięższe, średnio 9 funtów. Są świetnymi kurczakami do hodowli na wolnym wybiegu, ponieważ mogą przetrwać dzięki paszy, chociaż lubią również paszę. Kurczaki Chantecler są odporne na niskie temperatury, co czyni je idealnymi dla osób w zimnym klimacie, które wymagają odpornych kurczaków. Post udostępniony przez Spectrum Poultry|Jackie (@spectrumpoultryri) Croad Langshans to kurczaki o podwójnym przeznaczeniu, które składają średnio 210 ciemnobrązowych jaj rocznie. Czasami ich jaja mają fioletowy odcień. Koguty ważą prawie 10 funtów, a kury prawie 8 funtów. Wiadomo, że produkują obfite białe mięso, które jest pełne smaku. Jest to rasa dziedzictwa, która istnieje od połowy XIX wieku. Po raz pierwszy powstały w Chinach, choć zostały uznane przez American Poultry Association w 1883 roku. Ponieważ mogą latać nad płotami, wymagają zadaszonej obudowy. Ich odporność sprawia, że nadają się do wielu klimatów. Post udostępniony przez Shanę i Casey Bogert (@bogert.family.homestead) Freedom Rangers, zwani również Red Rangers, to kurczęta brojlery, choć składają również brązowe jaja, które świetnie nadają się do jedzenia. Wspaniałe w tych ptakach jest to, jak szybko są gotowe do uboju – zaledwie 9-11 tygodni. Nie są to największe kurczaki, a samce ważą średnio 6 funtów, ale ponieważ dojrzewają tak szybko, są doskonałym wyborem na mięso. W przeciwieństwie do wielu innych ras, Freedom Rangers są specjalnie hodowane na pastwiska. Są ulubieńcami rolników ekologicznych, ponieważ rasa została stworzona na rynek mięsa wolnego od pestycydów. Chociaż nie produkują tyle mięsa, co niektóre inne popularne rasy brojlerów, Freedom Rangers tworzą delikatne i aromatyczne mięso, które z pewnością zaspokoi. Post udostępniony przez Amy (@ms.amylouu) Jeśli chcesz kurczaków, które wyglądają tak dobrze, jak smakują, możesz rozważyć Kosher Kings. Są to piękne ptaki o upierzeniu w biało-czarne paski. Koguty rosną znacznie szybciej niż kury w tej rasie, chociaż kury mogą składać znaczną ilość jaj, jeśli są trzymane do dojrzałości. Ptaki te rosną znacznie szybciej niż niektóre inne popularne rasy mięsne, osiągając pełną wagę 5 funtów w zaledwie 12 tygodni. Kurczaki z New Hampshire Red są większą, bardziej wytrzymałą wersją Rhode Island Red. Dojrzewają dość szybko i rosną dość duże, osiągając masę ponad 8 funtów w ciągu zaledwie 8-10 tygodni. Ze względu na szybkie tempo dojrzewania, New Hampshire Red są uważane za gatunek brojlerów, mimo że są również doskonałymi nioskami. Jedną z najlepszych rzeczy w New Hampshire Reds jest to, że są bardzo tolerancyjne na trudną pogodę. Są stosunkowo cichymi ptakami, o których wiadomo, że są dość elastyczne. Samce bywają nieco agresywne, ale zwykle wybacza się im ich imponującą produktywność. Kurczak Plymouth Rock był jedną z pierwszych ras hodowanych w Ameryce. Są dziś jedną z najpopularniejszych ras przydomowych, dzięki imponującej produkcji jaj i mięsa. Te kurczaki są tak wspaniałymi kurczakami mięsnymi, że stały się jedną z podstawowych ras dla wielu kurcząt brojlerów wykorzystywanych w komercyjnym przemyśle drobiarskim. Przez długi czas, czyste kurczaki Plymouth Rock były trudne do zdobycia. Dziś wracają, więc znalezienie okazów dla stada nie powinno być zbyt trudne. Kurczak Plymouth Rock osiągnie wagę rynkową w ciągu zaledwie 8-12 tygodni, oferując 7-8 funtów pysznego mięsa. Chociaż były używane do tworzenia wielu różnych ras, Rhode Island Reds były pierwotnie produkowane jako kurczak o podwójnym przeznaczeniu, przeznaczony do dostarczania jaj i mięsa. Składają bardzo duże brązowe jaja w tempie około pięciu tygodniowo. Co więcej, stają się dość ciężkie, w pełni ważą 7-8 funtów. Kurczaki te z łatwością radzą sobie z mroźnymi zimami, choć nie radzą sobie tak dobrze z upałem. To bardzo posłuszne ptaki, dobrze pasące się i żywiące się na wolnym wybiegu. Generalnie są ciche i niefrasobliwe, chociaż czasami koguty mogą wykazywać agresję. Turkeny nazywane są również kurczakami z gołą szyją. Z wyglądu przypominają mieszankę indyka i kurczaka, stąd nazwa Turken. To bardzo odporne ptaki, które doskonale sprawdzają się zarówno w zimnych, jak i gorących warunkach pogodowych. Ptaki te mają dwojaki cel, składają średnio nieco ponad 100 jaj rocznie i osiągają wagę około 6 funtów między 11-18 tygodniem życia. Białe Leghorny są bardzo podobne do brązowych Leghornów. Są to płodne nioski jaj, oferujące duże białe jajo prawie każdego dnia. Te ptaki są bardziej nerwowe niż ich brązowe odpowiedniki, chociaż są bardzo elastycznymi, wytrzymałymi ptakami. Dobrze radzą sobie zarówno w upale, jak i na mrozie, chociaż nie są uważane za szczególnie posłuszne kurczaki. Wyandotte są w równym stopniu dziełem sztuki, co jedzeniem. Te ptaki są piękne i występują w kilku różnych wzorach piór, w tym w srebrnych ołówkach, złotych sznurówkach, kolumbijskich, białych i niebieskich. Wszystkie są dość rzadkie, choć są solidnymi faworytami wśród tych, którzy hodują kurczaki na swoich podwórkach. Odporne na zimę, Wyandotte nie są szczególnie odpowiednie na ciepłą pogodę. Składają około czterech jaj tygodniowo i osiągają średnio duży rozmiar 8 funtów, co zajmuje około 16 tygodni. Niezależnie od tego, czy szukasz kurczaków do hodowli wyłącznie dla mięsa, czy dla mięsa i jaj, na tej liście znajdziesz idealną rasę. Każdy kurczak, który omówiliśmy, to doskonały wybór na mięso, które rośnie, aby zaoferować mnóstwo białka. Niektóre z tych ras doskonale nadają się również do produkcji jaj. Są rasy, które można zjeść w niecały miesiąc, na przykład Cornish Cross, który jest świetnym wyborem dla stada przeznaczonego tylko do zjedzenia. Inne rasy, takie jak egipska Fayoumi, potrzebują więcej czasu, zanim trafią na twój stół, ale w międzyczasie produkują wystarczającą ilość jaj, aby utrzymać rodzinę. Niezależnie od Twoich potrzeb, idealna rasa dla Ciebie znajduje się na tej liście, musisz tylko dowiedzieć się, która to rasa. Dodatkowe informacje o rasie kurczaka:
2. Australorp
8. Crod Langshan
Zobacz ten post na Instagramie
9. Delaware
13. Olbrzym z Jersey
15. Czerwony New Hampshire
16. Skała Plymouth
17. Czerwony Rhode Island Island
18. Turken
19. Biały Leghorn
20. Wyandotte
Wniosek
10 afrykańskich ras kurczaka (ze zdjęciami)
Czytaj dalej, aby uzyskać listę kurczaków o afrykańskim pochodzeniu, od pospolitych kogutów na podwórku po dzikie i dzikie ptactwo
6 azjatyckich ras kurczaka (ze zdjęciami)
Znajomość historii i dostępności kurczaków pomoże określić, które z nich przywieźć do swojego domostwa. Nasz przewodnik szczegółowo opisuje rasy pochodzące z Azji
13 amerykańskich ras kurczaka (ze zdjęciami)
Nasz przewodnik omawia najpopularniejsze rasy kurczaków pochodzące ze Stanów Zjednoczonych. Każdy jest wyjątkowy na swój sposób, a niektóre nawet
